This isn’t your average, made-for-Instagram birria. Or rather, it’s not the birria you’ve seen take over Los Angeles. The ...

Prepara la más jugosa birria tatemada en horno desde tu casa, y prueba el sabor de una carne suave y llena de sabor.

The building at 2119 W. 21st St. that was most recently home to Noble House is getting a new tenant called Birria Estilo Zacatecas. Denise Neil The Wichita Eagle The restaurant building at 2119 W.

Mercado Juárez isn’t a traditional Mexican municipal market. The building on the outskirts of Aguascalientes doesn’t display bluish-gray bulbs of huitlacoche on the cob. There aren’t any chile vendors ...

Con infinitas variaciones, el estofado regional mexicano es ahora una estrella de las redes sociales en Los Ángeles y más allá. Las tendencias gastronómicas van y vienen, pero un plato de birria con ...

Birria Patro Jaramillo tiene un platillo especial que deleita el paladar de residente de San José. “Usualmente la gente está acostumbrada a comer birria de res o birria de chivo, y en zacatecas ...

The dish’s relative rarity is a shame — for you. Me? Given my massive extended family, I can eat it at least twice a month, and that doesn’t even require going to a restaurant. You’ll probably never ...

Si se le pregunta a María López qué es lo que le pone a su adobo en Hola Cabrito, ella dirá que tiene prohibido decirlo. Literalmente. Ella guarda la mezcla de condimentos de los chiles y otras ...

The Tex-Mexplainer series explores the ingredients, techniques, history, and culture of Mexican food in Texas. In 2008, Roy Choi rolled out his Kogi BBQ truck onto Los Angeles’s streets. The menu, ...

Algunos restaurantes, como Hola Cabrito y El Güero, sirven los estilos que los dueños conocen desde su infancia, cuando la birria se servía para ocasiones especiales, estilo tametada, ligeramente ...