El caldo de pollo-también conocido como consomé de pollo, caldo xochitl, caldo ranchero o caldo con menudencias- es una una sopa hecha con una mezcla de hierbas, verduras y la carne del animal. Es ...

Barely covering the chicken legs with water, along with a few aromatics, quickly produces a flavorful and rich chicken stock that’s lightly spiced with jalapeños and sweet tomatoes. If you want a ...

Una de las cosas más curiosas de la gastronomía tradicional mexicana es lo divertido que resulta imaginar qué es un platillo a partir de su nombre; en muchas ocasiones el nombre no tiene nada que ver ...

Caldo de res, which translates to beef broth, is the incomparable Mexican version of beef stew, rooted in the country’s history and cuisine. It’s a soupy broth that’s light enough to enjoy year-round.

El Pasoans woke up to a cold, cold morning, probably looking for their warmest clothes. And that's a good start. But remember, whenever the weather drops in El Paso, you can always resort to a big ...

En esta ocasión nos vamos a centrar en la gastronomía de la Huasteca. Sí, de dónde vienen platillos muy conocidos como las enchiladas o el tamal de zacahuil y, el poco conocido caldo loco. Este caldo, ...