Le piment, ingrédient emblématique des cuisines du monde entier, est un indispensable pour de nombreux Africains. Rouge, vert, doux, ou explosif, il enflamme les papilles et donne du caractère aux ...

Rincez et faites tremper le riz pendant 1 h. Égouttez et mixez-le grossièrement avec 5 cl d’eau. Réduisez en poudre les graines de cardamome (réservez les gousses). Concassez les amandes et les noix ...

Pendant trois jours, les passionnés, les curieux et les familles vont pouvoir puiser, sans prendre l'avion et en toute sécurité sanitaire, dans une véritable corne d'abondance de l'Afrique. Paris ...

La cuisine africaine est particulièrement riche et généreuse, synonyme de partage et de diversité. Le boeuf, le mouton ainsi que le poulet sont des viandes très présentes dans les recettes. Mais pas ...

La célèbre chef nigériane et double détentrice du record du monde Guinness, Hilda Baci, ne cache pas ce qui motive son succès. « C'est mon amour de l'argent et des bonnes choses de la vie », confie ...

Le yassa, plat emblématique de la cuisine sénégalaise, incarne à merveille l’alliance parfaite entre tradition et saveurs audacieuses. Originaire du Sénégal, ...

Stéphane Jégo, chef du restaurant L’Ami Jean à Paris, a révélé la recette de son riz au lait culte. À vous de jouer pour découvrir s’il mérite vraiment son titre de meilleur du monde. Je suis ...

« On ne retrouverait pas ça à Canton », lâche Sophie Ya avant de jeter un coup d’œil au contenu de la barquette plastique qu’elle tient dans ses mains. Sous un opercule, on distingue du riz, de ...