Une côte de bœuf s’apprécie tendre et fondante, pour réussir sa cuisson, il est important de suivre quelques conseils. Mode d ‘emploi. Réussir la cuisson de la côte de bœuf au four On sort sa viande ...

Connaissez-vous la marinade sèche ? Cette technique, qui consiste à frotter la viande avec un mélange d’herbes ou d’épices avant de la faire griller, permet d’intensifier ses arômes. Idéale pour la ...

Enrobez la côte de boeuf d’huile d’olive et de romarin. Faites chauffer votre poêle, versez-y une couche de gros sel de Bayonne Cérébos. Laissez le sel devenir bien chaud et former une légère croûte.

Mettre les échalottes hachées dans l'huile avec l'armagnac. Saler et poivrer la côte et l'enduire avec l'huile aromatisée à l'échalotte et armagnac Poser-la sur le gril d'un barbecue ou dans le four ...

La période des Fêtes est l’occasion rêvée de se rassembler pour profiter des joies de l’hiver. Évidemment, il faut nourrir ...

Apprenez à cuisiner la joue de bœuf confite avec le chef Thomas Roret des Caves Henri IV à Aix-en-Provence. Découvrez les ...

C’est l’un des morceaux phares du pot-au-feu. Mais saviez-vous qu’elle pouvait aussi se préparer en steak ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur la macreuse et surtout bien réussir sa cuisson. En ...

"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. En Australie, le boeuf wagyu a la côte - Que trouve-t-on dans les ...

L’automne et le retour du froid incitent à préparer des recettes bien généreuses et mijotées, que l’on avait un peu laissées de côté durant l’été. Et la cuisine française est particulièrement riche de ...

Toute l’année, ils informent sur la vie du village. Aujourd’hui, ils dévoilent leur recette préférée. Correspondante locale à Limoux, passionnée d’histoire, Véronique Gardair partage son étonnante ...