La slata mechouia que l’on trouve sur toutes les tables tunisiennes est une cousine du hmiss. Je trouve qu’elle caractérise à ...

La mloukhiya désigne le plat, et parfois l’herbe qui est au centre de sa préparation : la corète potagère. On la trouve généralement sous forme de poudre dans les épiceries orientales. Son goût évoque ...

On pense souvent que les salades sont réservées aux saisons chaudes, mais certaines, comme cette salade tunisienne, sont idéales pour réchauffer le cœur en plein hiver. Découvrez la version revisitée ...

4 poivrons (rouges et jaunes), 4 belles tomates, 4 gousses d’ail, 2 càs d’huile d’olive, 1 filet de jus de citron, zeste de citron finement haché, 1 càs de câpres au vinaigre, quelques olives, ...

Découvrez comment préparer la salade tunisienne, ou Slata Tounsia, pleine de saveurs fraîches et colorées. Une recette simple ...

Une recette tirée du livre « La cuisine tunisienne », de Liliane Otal, Ed. Sud-Ouest. Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau pendant 12 heures. Les égoutter et les réserver.

Au cours de ce mois de Ramadan, la rédaction vous propose une recette de cuisine d’autrefois “Mahkouka”. Ce plat est un entremet oublié fait par nos mères. Mettre le semoule, une petite cuillère de ...

ça se prononce melloria, et c'est vert, parce que c'est fait avec de la corette. Il faut plusieurs heures de préparation, et ça se sert en petites quantités accompagnée de merguez. Pour 6 personnes, ...

Faites cuire les œufs dans de l’eau pour les avoir durs. Réservez-les. Pressez le citron. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un panier-vapeur, ajoutez de l’eau ...

J'adore ce forum et j'y vais tous les jours voir vos délicieuses recettes. Je suis tunisienne et biensûre j'adore notre cuisine mais malheureusement il y a des plats que j'ai mangé au pays et je ...

Eplucher et laver la pomme de terre, la couper en morceaux et la mettre dans une casserole d'eau salée bouillante pendant environ 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, ciseler le persil et l'oignon. Dès ...

Eplucher les citrons à l'aide d'un économe. Le couper en 4. Déposer les morceaux dans le robot avec le sucre et un verre d'eau et mixer. Disposer un linge sur un saladier et déposer la préparation sur ...