Pommes de terre cuites avec leur peau, beaucoup de beurre et, surtout, pas de mixeur : la plus simple des recettes culinaires, la purée, est celle qui a fait la renommée de Joël Robuchon ...

Découvrez la recette emblématique, et sans doute la plus connue, du chef Joël Robuchon : la purée de pommes de terre. Réalisée avec des pommes de terre et, surtout, beaucoup de beurre ...

Faites plaisir à vos invités en leur offrant la purée telle que Joël Robuchon la servait dans ses restaurants.

Pour une purée onctueuse et gourmande, il suffit de suivre attentivement la mythique recette de Joël Robuchon. Le secret du chef est de multiplier par 10 la quantité d'un des ingrédients.

Mise au point dans les années 80, la recette de la purée de Joël Robuchon a su traverser les époques, sans prendre une ride.

n'est pas parti avec la recette de son plat signature, créé en 1981. Souvent, sur les plateaux de télévision, Joël Robuchon a parlé de sa spécialité. "Cette purée de pommes de terre a ...

Retrouvez toutes les recettes du chef Joël Robuchon ainsi que des astuces pour réaliser le meilleur des menus, de l'entrée au plat, sans oublier le dessert. Un gâteau moelleux signé par le ch ...

Recette de grand-mère par excellence, elle séduit même les chefs (on pense par exemple à la purée de Joël Robuchon). Pour réussir une bonne purée de pommes de terre maison, suivez nos conseils ...

Si vous voulez tester l’une des recettes préférées de Joël Robuchon, on vous partage aujourd’hui cette recette de clafoutis aux cerises dévoilée par Eric Bouchenoire, chef exécutif de l ...

s'exclamait-il. Le New York Times va publier la recette et le chef français l'exporter à travers le monde. Né dans une famille de Poitiers "élevée au beurre", Joël Robuchon disait qu'il ...

Lavez les pommes de terre à l'eau et frottez-les. Placez-les dans un fait-tout, recouvrez-les avec de l'eau, à environ 2-3 cm au dessus du niveau des pommes de terre. Ajoutez 10 g de sel et ...