Tout droit venue de Marseille, le grand aïoli est un plat convivial et généreux qui sent bon le soleil. Traditionnellement cuisinée avec de la morue, des fruits de mer et une multitude de lég ...
Savourez les saveurs des moules frites avec un aïoli maison et des frites croustillantes, un plat qui mérite d'être partagé.
Verser ensuite l’huile d’olive au goutte-à-goutte et peu à peu en un filet de plus en plus gros, en tournant toujours dans le même sens. L’aïoli doit être d’une consistance très ...
1. Préparez un aïoli : Pelez les gousses d’ail. Écrasez-les au pilon dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf, du sel et du poivre. Versez l’huile en mince filet tout en fouettant jusqu’à ...
Enfin montez le tout à l’huile de pépins de raisin pour obtenir un aïoli bien ferme. Disposez sur chaque assiette le loup, le poulpe, les légumes et quelques tomates-cerises, avec l’aïoli ...
Maintenez à ébullition pendant 12 min. environ. Pendant ce temps, préparez l'aïoli. Dans un mortier, pressez les gousses d'ail, puis pilez-les. Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.
Laissez frémir pendant 15 min. Entre-temps, préparez un aïoli : épluchez et écrasez les gousses d'ail à l'aide d'un pilon, jusqu'à ce que vous obteniez une pommade. Incorporez-y le jaune d ...
Les galets, ou beignets de crevettes, un met aussi appétissants que délicieux, rehaussé d'une salade de verdure, ou tout simplement accompagné d'une sauce à l'ail rôti. Pour obtenir une ...